Cappelli – Mezze penne semintegrali di grano duro trafilate al bronzo – Filiera

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Per la sua pasta semintegrale di grano duro Cappelli, Ecor ha scelto il grano duro Cappelli proveniente da agricoltori di Toscana, Lazio e Puglia, grano che diventa semola nei mulini Grassi di Parma e De Vita di Casalvecchio di Puglia, ai margini della provincia di Foggia. La semola, impastata con l’acqua di montagna che sgorga dalle sorgenti nel cuore del Latemar, si trasforma in pasta nel pastificio Astra Bio, dove il semilavorato viene modellato in tagliatelle, mezze penne, rigatoni e spaghetti, prima di passare alla fase dell’essiccazione.

Confronta

Per la sua pasta semintegrale di grano duro Cappelli, Ecor ha scelto il grano duro Cappelli proveniente da agricoltori di Toscana, Lazio e Puglia, grano che diventa semola nei mulini Grassi di Parma e De Vita di Casalvecchio di Puglia, ai margini della provincia di Foggia. La semola, impastata con l’acqua di montagna che sgorga dalle sorgenti nel cuore del Latemar, si trasforma in pasta nel pastificio Astra Bio, dove il semilavorato viene modellato in tagliatelle, mezze penne, rigatoni e spaghetti, prima di passare alla fase dell’essiccazione.

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