Descrizione
Grano duro biologico coltivato, in Italia, in una filiera tracciata e controllata.
Successivamente viene, trasformato delicatamente in semola nel loro Molino, viene impastato con l’acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello, e poco alla volta prende forma attraverso le trafile.
La pasta che si ottiene viene essiccata lentamente (7–12 ore a seconda dei formati) a una temperatura di 60-65°, per mantenere quanto più possibile i principi nutrizionali del chicco anche nella pasta.
Molitura, ricetta della semola ed essiccazione lenta danno quindi vita a una pasta che mantiene i sapori e profumi del grano.
Trafilatura lucida: dà come risultato una pasta più liscia e più lucente, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta
Ingredienti: Farina di farro (grano Triticum dicoccum) bio.*, acqua.
(*Da agricoltura biologica) – Agricoltura Italia
Allergeni: Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, senape.
Tempo di cottura: 10′ minuti.
Valori nutrizionali
| Valore energetico | 1519 kJ / 358 kcal |
| Grassi | 1,7 g |
| di cui Saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 73 g |
| di cui Zuccheri | 3,4 g |
| Fibre | 2,4 g |
| Proteine | 11,5 g |
| Sale | <0,01 g |
| Sodio | 4 mg |
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