Descrizione
Grano duro biologico coltivato, in Italia, in una filiera tracciata e controllata.
Successivamente viene, trasformato delicatamente in semola nel loro Molino, viene impastato con l’acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello, e poco alla volta prende forma attraverso le trafile.
La pasta che si ottiene viene essiccata lentamente (7–12 ore a seconda dei formati) a una temperatura di 60-65°, per mantenere quanto più possibile i principi nutrizionali del chicco anche nella pasta.
Molitura, ricetta della semola ed essiccazione lenta danno quindi vita a una pasta che mantiene i sapori e profumi del grano.
Trafilatura ruvida: dona alla pasta una superficie ruvida e porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
Ingredienti: semola di grano duro cappelli*, acqua.
(*Da agricoltura biologica) – Agricoltura Italia
Allergeni: Contiene glutine. Può contenere tracce di soia, senape.
Tempo di cottura:
9 minuti.
Valori nutrizionali
| Valore energetico | 1505 kJ / 355 kcal |
| Grassi | 1,8 g |
| di cui Saturi | 0,5 g |
| Carboidrati | 71 g |
| di cui Zuccheri | 3,9 g |
| Fibre | 2,3 g |
| Proteine | 12,5 g |
| Sale | <0,01 g |
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