Descrizione
Fior di cocco proviene dalla Cambogia dalla regione di Kampong Speu ed è un prodotto tipico di questa zona. Si ottiene dall’ evaporazione della linfa dei fiori della palma Thnot, simbolo della Cambogia. A differenza della coltivazione intensiva della palma da olio, questa palma cresce spontaneamente lungo le risaie. Fior di cocco è lavorato artigianalmente ed è non raffinato conservando così i principi nutritivi. Ha un sapore caramellato con note di vaniglia, ideale come dolcificante per tè, tisane, yogurt ma anche nelle ricette di torte, creme e biscotti. In abbinamento ai dolci al cacao esalta le sue caratteristiche organolettiche. È prodotto dalla Cooperativa Kampatraco formata da 39 piccoli produttori che tengono viva la tradizione dello zucchero di palma Thnot, producendolo nel rispetto delle comunità rurali e dell’ ambiente.
Zucchero di nettare di fiori della palma di cocco (Borassus flabellifer) biologico, in conformità ai Reg. CE 834/2007 e 889/2008.
Da agricoltura biologica
senza glutinefiliera diretta da piccoli produttori
*Ingredienti del Commercio Equo e Solidale
°Ingredienti da Agricoltura Biologica
Cooperativa Kampatraco – Cambogia
TABELLA NUTRIZIONALE:
| Valori nutrizionali medi | Quantità per 100 g | ||
|---|---|---|---|
| Energia, kJ | 1657,00 | ||
| Energia, kcal | 390,00 | ||
| Grassi, g | 0,30 | ||
| di cui acidi grassi saturi, g | 0,10 | ||
| Carboidrati, g | 95,40 | ||
| di cui zuccheri, g | 95,40 | ||
| proteine, g | 1,40 | ||
| sale, g | 0,46 | ||
| potassio, mg | 750,00 | ||
| potassio VNR% | 38,00 |
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